Espresso
Was ist das?
Espresso wird durch das Pressen von unter Druck stehendem Wasser durch fein gemahlenen Kaffee gebrüht.
Warum wir ihn lieben!
Espresso bietet viel Geschmack in einem kleinen Getränk.
Espresso passt sehr gut zu Kaffeegetränken auf Milchbasis. Wenn du also zu Hause einen köstlichen Cappuccino, Flat White oder Latte möchtest, ist Espresso die richtige Wahl.
Was du brauchst
- Espressomaschine
- Siebträger
- Tamper
Rezept
Bei Munro variiert unser Espresso-Rezept von Kaffee zu Kaffee, bewegt sich aber typischerweise innerhalb dieser Parameter:
Ergibt etwa 20 ml Espresso-Portionen
- Gewicht des gemahlenen Kaffees: 20g
- Getränkegewicht 40g
- Wassertemperatur: 95°C
- Gesamte Brühzeit: 28-32 Sekunden
- Mahlgrad: fein
Schritte
1. Vorbereitung
- Siebträger entnehmen, Korb reinigen und trocknen
- Brühgruppe spülen
- Siebträger auf die Waage stellen, tarieren, dann Kaffee hineinmahlen
2. Mahlen, dosieren & stampfen
- Auf die gewünschte Dosis mahlen
- Gleichmäßig verteilen
- Ebenmäßig stampfen, dabei einen kleinen Kopffreiheit lassen
3. Brühen
- Siebträger einspannen
- Tasse und Waage darunter stellen, tarieren
- Sofort mit der Extraktion beginnen
- Bei ca. 1:2 Verhältnis stoppen
4. Servieren
- Sofort servieren
- Kaffeesatz entfernen und reinigen
- Siebträger an die Maschine zurückführen
Tipps!
Starte mit einem 1:2-Verhältnis.
Passe den Mahlgrad an, um den Fluss zu steuern.
Ändere jeweils nur eine Variable. Zu bitter, gröber mahlen. Zu sauer, feiner mahlen.
Beobachte, schmecke, wiederhole.