Herdplatte
Was ist das?
Ein klassischer Herdkocher, der ohne Maschine einen reichhaltigen Kaffee im Espresso-Stil zubereitet.
Warum wir ihn lieben
Vollmundig und kräftig
Einfach, zuverlässig und zeitlos
Ideal für Milchkaffee zu Hause
Was Sie brauchen
- Herdkocher
- Wasserkocher
- Waage
Rezept
Ergibt zwei kleine Tassen
Kaffee: 15g
Wasser: ~150g
Verhältnis: 1:10
Gesamte Brühzeit: 2–3 Minuten
Mahlgrad: mittel-fein
Schritte
- Wasser zum Kochen bringen
- Boden bis knapp unterhalb des Ventils füllen
- Kaffee in den Korb geben und glattstreichen (nicht stampfen)
- Zusammensetzen und auf niedrige Hitze stellen
- Brühen, bis der Kaffee stetig fließt
- Von der Hitze nehmen, sobald es zu sprudeln beginnt.
- Boden unter kaltem Wasser abspülen.
- Sofort eingießen
Tipps!
Beim Brühen auf dem Herd beeinflusst die Mahlgröße den endgültigen Geschmack erheblich – je feiner der Mahlgrad, desto stärker wird der Kaffee sein.
Wir empfehlen einen etwas gröberen Mahlgrad als den für Espresso verwendeten. Ein sehr feiner Mahlgrad kann zu einem staubigen und bitteren Kaffee führen.
Es ist unerlässlich, Ihren Herdkocher nach jedem Gebrauch zu reinigen. Verwenden Sie warmes Seifenwasser und ein weiches Tuch, um Kratzer zu vermeiden.