French Press/ Pressstempelkanne
Was ist es?
Die French Press ist eine der einfachsten Brühmethoden. Sie besteht aus einem Zylinder – meist aus Glas – und verfügt über einen Metallsiebfilter.
Warum wir sie lieben!
Ideal für die Zubereitung für eine Gruppe von Personen
Einfach, gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen
Eine gängige und zugängliche Brühmethode, die in vielen Haushalten zu finden ist.
Was Sie brauchen
- French Press/Stempelkanne
- Wasserkocher und Waage
Rezept
French Press gibt es in vielen verschiedenen Größen;
die folgenden Schritte gelten für eine 750-ml-Stempelkanne.
Ergibt ca. drei Portionen à 215 ml
Kaffee: 50g
Wasser: 750g
Verhältnis: 1:15
Gesamtbrühzeit: 4 Min.
Mahlgrad: grob
Schritte
- Beginnen Sie mit mindestens 1 Liter frischem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Schwenken Sie etwas heißes Wasser in der French Press, um sie aufzuwärmen, und gießen Sie es dann weg.
- Geben Sie den Kaffeesatz in den Boden der French Press, stellen Sie die French Press dann auf die Waage und setzen Sie diese auf Null zurück.
- Starten Sie Ihren Timer und gießen Sie 750 Gramm frisch gekochtes Wasser in die French Press. Lassen Sie es 1 Minute lang ziehen, rühren Sie dann gut um. Lassen Sie es weitere 3 Minuten ziehen.
- Drücken Sie den Stempel vorsichtig herunter und gießen Sie den Kaffee sofort ein, um ihn zu genießen.
Tipps!
French-Press-Kaffee sollte sofort nach Erreichen der gesamten Brühzeit eingegossen werden, um eine Überextraktion des Kaffees und einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Wenn Sie eine French Press einer anderen Größe haben, passen Sie einfach Wasser und Kaffee an, indem Sie das Verhältnis von 1:15–1:16 verwenden (d.h. eine 250-g-French Press würde etwa 16 g Kaffee benötigen).
Ist Ihr Getränk körnig oder lässt sich der Stempel schwer herunterdrücken? Versuchen Sie einen gröberen Mahlgrad.
Hinweis: Wenn Sie Ihren French-Press-Kaffee schwarz genießen, ist die Verwendung eines Filters ideal, da er die blumigen, fruchtigen und süßen Noten im Kaffee verstärkt. Wenn Sie Ihren French-Press-Kaffee hingegen mit Milch mögen oder einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, ist eine Espresso-Röstung eine fantastische Option, da sie eine geringere Säure und einen volleren Körper bietet.